Teada on fakt, et kuivatamisele kui säilitusviisile on iseloomulik väga suur kaalukadu, mida tihti üritatakse kompenseerida – lisades konservante, suhkruid, õlisid, lisaaineid jm. või kasutades madala kvaliteediga tooraineid. Meie tootele pole lisatud suhkrut, maitseparandajaid või teisi aineid, mis kahandaksid selle ehedust.
Tooraine korjatakse, püreestatakse ja koheselt kuivatatakse.
Esialgsest kaalust jääb järgi 12-15%.
Marjarulli kuivatiste unikaalsus seisneb ka selles, et isegi kahe järgneva päeva, täpselt samadest sortidest valmistatud marjarullid pole absoluutselt identsed – välimuselt ega ka maitselt. Kuivatatud toidud on kiudainete rikkad ja kui söömise ajal ka juua, tekib ruttu täiskõhu tunne.
Säilivus on koguni paar aastat.
Поскольку сушка происходит в течение длительного времени при низких температурах, в продукте хорошо сохраняются витамины, минералы и даже часть ферментов. Однако этот продукт нельзя отнести к категории сырой пищи, поскольку температура сушки от 53 до 57 градусов просто не позволяет этого. Но поскольку температура обработки все же далека от 100 градусов, необходимо очень тщательно подбирать сырье по качеству.
Astelpaju-pirni kuivatatud püree on tõenäoliselt üks kõige tervislikumaid maiustusi nii lapsele kui ka täiskasvanule, kus saavad kokku kaasaja maitsed ja vanavanemate köögi traditsioonid.
Отзывы
Отзывов пока нет.